Cervejaria Salva: a arte da cerveja artesanal em Bom Retiro do Sul, unindo tradição, inovação e experiência

Uma verdadeira experiência sensorial que une a cultura cervejeira e a gastronomia local
Fundada com a missão de trazer ao Vale do Taquari um novo conceito em cervejas artesanais, a Cervejaria Salva vem conquistando paladares e corações desde sua inauguração em 2016. Localizada às margens da BR 386, em Bom Retiro do Sul, o empreendimento não só produz uma linha de rótulos premiados, como também se consolidou como um destino cultural, turístico e gastronômico, onde cada detalhe foi pensado para criar uma experiência única para quem visita.
Tudo começou com um mal estar que se tornou com o tempo um empreendimento. “Eu não costumava tomar cerveja, geralmente quando tomava eu ava mal, em 2007 fui a uma viagem na Alemanha onde tomei cerveja e não ei mal, fiquei muito curioso sobre o porque não tinha ado mal e o que aquela cerveja tinha de diferente, foi ai que eu descobri que não era o que ela tinha a mais, mas o que ela não tinha, os adjuntos químicos, conservantes e cereais não maltados, voltando de lá entrei para a ratzbier, uma confraria de cervejeiros em Lajeado, onde aprendi mais sobre o mundo cervejeiro e fui me apaixonando por esse universo, depois de cinco anos nesse hobbie eu pude enxergar uma oportunidade de negócio, o setor vinha crescendo muito e assim uni uma paixão com essa vida empreendedora”, conta o fundador e chefe executivo, João Luís Giovanella.
Da tradição à inovação: o processo de produção da Cervejaria Salva
Na Salva, a produção de cerveja é tratada como uma verdadeira arte. A cervejaria aposta em processos que combinam técnicas tradicionais e inovação constante. A busca por excelência começa na escolha das matérias-primas, que são cuidadosamente selecionadas para garantir o sabor, aroma e frescor que caracterizam os rótulos da marca. Com uma produção diversificada, a Salva oferece desde rótulos mais leves e refrescantes, como as Lagers, até opções intensas e complexas, como as IPAs. Além disso, a cervejaria desenvolve edições sazonais e limitadas, sempre com o objetivo de surpreender seus clientes.
“A Salva surge como um trocadilho em Salvar o método tradicional de fazer cerveja, seja em insumos e em processos, assim preservando a qualidade, não adicionamos nenhum conservante ou aditivos químicos na cerveja. Nós somos únicos, pois não brincamos com a qualidade, por isso temos um laboratório interno que atesta todos os lotes produzidos, nenhuma cerveja sai sem liberação do nosso setor de qualidade, qualidade essa que vem sendo comprovada nos últimos anos em concursos cervejeiro, onde já somamos mais de 70 premiações nacionais e internacionais em nossas cervejas, e recentemente ficamos no TOP 8 cervejarias do Brasil e a 2ª melhor do RS”, relata.
Espaço de convivência e gastronomia
Mas o que realmente diferencia a Cervejaria Salva é a sua proposta de espaço. Mais do que um bar, é um lugar para experiências. A Salva oferece um ambiente acolhedor, perfeito para confraternizações e celebrações. O cardápio do bar é cuidadosamente elaborado, com opções gastronômicas que complementam perfeitamente as cervejas artesanais, criando uma fusão de sabores autênticos. A programação cultural também é um dos grandes destaques do local, com apresentações musicais, eventos temáticos e experiências imersivas que tornam cada visita um momento especial.
“Aqui no Salva Pub todo mês tem um evento diferente, para acompanhar é bom ficar de olho no instagram do pub (@salvapub), mas não tem como se falar de cultura cervejeira e não falar de evento, aqui todo ano tem St. Patrick’s Day, IPA Day, Aniversário da Salva (em setembro), o evento é o momento de conexão com nosso público né, dá oportunidade do nosso cliente experimentar cervejas diferentes que não são do seu dia-a-dia que sempre tem disponível aqui no Salva Pub e nos aproxima da comunidade.”
Impacto na comunidade e no turismo local
A Cervejaria Salva também tem se destacado como um motor de desenvolvimento econômico e cultural para Bom Retiro do Sul e região. Ao se tornar um dos principais pontos turísticos do Vale do Taquari, a cervejaria atrai visitantes de várias partes do Brasil, movimentando a economia local e promovendo a cultura cervejeira. Além disso, a Salva se envolve ativamente em projetos sociais e ambientais, buscando sempre contribuir para a comunidade de maneira responsável e sustentável.
“Nós sempre fomos abraçados pela comunidade local, até por conta disso, nossa principal região de atuação é aqui nos vales, acredito que a questão de ser referência é algo que talvez a gente não enxergue visto daqui, mas nosso trabalho sempre foi focado em excelência e esperamos que com o ar dos anos este trabalho seja reconhecido como referência de mercado.”.
Salva: um destino para os apreciadores da boa cerveja
Com um ambiente único e uma oferta de produtos que mescla qualidade e criatividade, a Cervejaria Salva se tornou um verdadeiro símbolo do que Bom Retiro do Sul tem a oferecer aos seus visitantes. Mais do que uma cervejaria, é um local onde as pessoas se encontram, compartilham histórias e celebram a vida com um bom copo de cerveja.
A Salva convida todos a vivenciarem essa experiência, seja degustando uma de suas criações artesanais, participando de um evento especial ou apenas relaxando em seu ambiente acolhedor. Quem a pela Cervejaria Salva, certamente leva consigo não só o sabor de uma boa cerveja, mas também a lembrança de um momento único.
“A nossa meta é fazer vocês verem muito mais salva por aí, não só no Rio Grande do Sul”, finaliza Giovanella.